Name: 劍旗魚輪切
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Price: 160.0 TWD
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劍旗魚輪切<冷凍>

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劍旗魚片(輪切)

零下60°C嚴選劍旗魚，採用頂級生魚片的急凍保存方式

鎖住深海原味的鮮美以及健康的油脂，我們將原汁原味的魚排呈現給最寶貴的您。

(1) 商品名稱：劍旗排(輪切)

(2) 保存方式：-18°C以下冷凍保存

(3) 保存期限：冷凍保存1年

(4) 商品產地：台灣

(5) 肉品產地 : 中西太平洋

食譜1：蒜烹鮮魚

材料：劍旗魚1片、麵粉3大匙、大蒜屑1大匙、蔥屑2大匙、紅辣椒1支、青蒜絲少許

調味料：（1）鹽1/2茶匙、胡椒粉1/6茶匙

　　（2）酒1大匙、香菇醬油 2大匙、水1/2杯、糖1茶匙、頂級手工胡麻油1茶匙、胡椒粉少許

作法：

1. 魚打理乾淨，抹上調味料（1）放置10分鐘後，用熱油煎至黃而酥脆，取出。

2. 另用2大匙油爆香大蒜屑、蔥屑及紅椒段，淋下調味料（2）煮滾。

3. 小心將魚放回鍋中，與湯汁一起煮滾，將湯汁多淋在魚身上，待汁被吸收，關火，盛入碟中。

食譜2：旗魚米粉湯

材料：米粉1斤、劍旗魚輪切600g、芹菜鮮肉丸300g、藤和茶花冬菇6朵、青蒜2根、開陽蝦米60g、芹菜珠100g、有機豆皮100 g、天麴豬香蔥醬60g

調味料：鰹魚高湯包3包(水3000cc)、雞粉1大匙、西西里島海鹽1大匙、白胡椒1茶匙

作法：

1. 高湯煮沸，加米粉煮沸5分鐘後，悶30分鐘至熟透。

2. 香菇泡軟切絲、開陽、青蒜等用豬油爆香後，加入鍋中煮沸後調味。

3. 再放入旗魚肉塊、魚丸、豆包等材料煮開。

4. 吃時灑上芹菜丁和油蔥酥，味道更加可口。

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