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劍旗魚輪切(300g)<冷凍>

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劍旗魚片(輪切)
零下60°C嚴選劍旗魚,採用頂級生魚片的急凍保存方式
鎖住深海原味的鮮美以及健康的油脂,我們將原汁原味的魚排呈現給最寶貴的您。

(1) 商品名稱:劍旗排(輪切)
(2) 保存方式:-18°C以下冷凍保存
(3) 保存期限:冷凍保存1年
(4) 商品產地:台灣
(5) 肉品產地 :  中西太平洋

食譜1:蒜烹鮮魚
材料:劍旗魚1片、麵粉3大匙、大蒜屑1大匙、蔥屑2大匙、紅辣椒1支、青蒜絲少許 
調味料:(1)鹽1/2茶匙、胡椒粉1/6茶匙
         (2)酒1大匙、香菇醬油 2大匙、水1/2杯、糖1茶匙、頂級手工胡麻油1茶匙、 胡椒粉少許
作法:
1. 魚打理乾淨,抹上調味料(1)放置10分鐘後,用熱油煎至黃而酥脆,取出。
2. 另用2大匙油爆香大蒜屑、蔥屑及紅椒段,淋下調味料(2)煮滾。
3.  小心將魚放回鍋中,與湯汁一起煮滾,將湯汁多淋在魚身上,待汁被吸收,關火,盛入碟中。

食譜2:旗魚米粉湯
材  料:米粉1斤、劍旗魚輪切600g、芹菜鮮肉丸300g、藤和茶花冬菇6朵、青蒜2根、開陽蝦米60g、芹菜珠100g、有機豆皮100 g、天麴豬香蔥醬60g
調味料:鰹魚高湯包3包(水3000cc)、雞粉1大匙、西西里島海鹽1大匙、白胡椒1茶匙
作  法:
1. 高湯煮沸,加米粉煮沸5分鐘後,悶30分鐘至熟透。
2. 香菇泡軟切絲、開陽、青蒜等用豬油爆香後,加入鍋中煮沸後調味。
3. 再放入旗魚肉塊、魚丸、豆包等材料煮開。
4. 吃時灑上芹菜丁和油蔥酥,味道更加可口。

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