甘強酒造液狀鹽麴

賞味期限: 2025/03/22

★日本美食節目「料理東西軍」特別推薦！

【品牌故事】
日本第一品牌甘強酒造株式會社，1862年創立，媒體界公認第一品牌，具有150年歷史。【產品特色】

●鹽麴是米、麴菌和鹽的發酵產品，在日本被譽為「魔法調味料」。利用鹽麴醃製魚、肉類，可幫助去腥，軟化肉質，不但縮短料理時間，也讓食材更加鮮美！

●由於在發酵過程中，米麴菌會使澱粉裡的醣（甜味）分解成「澱粉酶」、蛋白質裡的胺基酸（美味）分解成「蛋白酶」，或將脂肪分解成「脂肪酶」等等酵素，因此鹽麴能幫助提出食材的香醇美味及層次。

● 鹽麴亦可代替食鹽調味，鹽分卻只有食鹽的1/4，並能帶出食材的鮮甜及醇度。即便是需要控制鹽分的攝取量者，也能吃到美味的菜餚。

●本品為方便使用的液狀型態，不需塗抹，直接添加進醃醬中即可使用，味道溫和、淡淡米麴香氣，無添加防腐劑，保有麴菌活性。

品 名：甘強酒造液狀鹽麴

成 分： 米(米麴)、白醬油(小麥、大豆、食鹽)、酒精、食鹽

容 量：500毫升(580g)

有效日期：記載於瓶身上(西元年.月.日)與賞味期限相同

保存方式：請放置於陰涼乾燥處，開封後請冷藏。

原產地：日本愛知縣

過敏原資訊本產品含有大豆、小麥，食物過敏者請留意。

建議食用方式：
(1)煮飯時倒入一些，能使米飯立起。
(2)也可加到打好的蛋汁，能使煎蛋具有光澤等增加食材的美觀，使用起來更加方便，範圍也更廣。

食譜參考《糖醋咕咾肉》
材料(3人份)：
天麴豬梅花肉片﹍﹍﹍150g
鳳梨片﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍30g
青椒、紅椒﹍﹍﹍﹍﹍半顆
洋蔥﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍30g
蒜末﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍少許
紅蛋﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍一顆
片栗粉﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍少許
萬能醋﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍一湯匙
番茄醬﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍一湯匙
糖﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍一湯匙
甘強酒造液狀鹽麴﹍﹍少許

(1)先將豬肉片切成小塊，接著倒入液狀鹽麴、優鮮紅蛋、片栗粉攪拌醃製5分鐘。
(2)接下來我們用片栗粉上粉備用。之後再把青、紅椒、洋蔥切成菱形片備用。
(3)起油鍋將所有食材依序過油後撈起，爆香蒜末後依序倒入萬能醋、番茄醬、糖、液狀鹽麴，加入2湯匙開水煮滾。
(4)最後倒入所有食材拌炒均勻，美味的糖醋咕咾肉就可以上桌囉！